＊日常ブログ【ルー無し夏野菜カレー作り】

急に野菜カレーが食べたくなり、母にレシピを聞いて作ってみました！

レシピ記録です(*^o^*)

カレーのルーも水も使わない野菜の旨みたっぷりカレーです！

—————————————————————————–

【今回使った具材】

・トマト　中　3〜4個

・玉ねぎ　大　1個

・ナス　　小　4個

・ピーマン　　3個

・にんじん　小1本

・ニンニク　　3欠片

・ラム肉(業務スーパー)1kg

【調味料】

・オリーブオイル

・赤ワイン

・塩胡椒

・豆板醤

・刻み生姜(瓶)

・カルダモン

・ガラムマサラ

・クローブ

・シナモン

・S &Bカレー粉

—————————————————————————–

大きめの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れザク切りトマトを入れます。

(太陽に近い野菜順で鍋に入れるそうです)

好きな野菜を順番通りに入れたら弱火で蓋をします。

業務スーパーで購入したラム肉1キロを(凍ったままでもOK)オリーブオイルとニンニクと一緒にフライパンで焼きます！塩胡椒も少々！

表面に焼き色がつく程度でOK！

そしたら野菜を煮ている鍋に入れます！

そして赤ワインを一周程かけて。

弱火〜中火で５分程煮ます！

これくらい水分が出て来ていたらOK◉

スパイスを入れていきます！目分量なので最後に味見しながらお好みで調整してください٩( ᐛ )و

大体3〜5振りな感じで入れました！

味見しながら塩も小さじ1〜2杯ほど追加しました。

超弱火で60分間煮込みます！！

(蓋は1/3くらい開けてた)

水を使わずに野菜の水分だけで作ったカレーなので栄養たっぷりなのも魅力です♡

日本のカレーとは全然別物で、ラム肉を使ったので特にエスニックな味ですが、他のお肉だと癖なく食べられると思います！

私はエスニックな癖が大好物なので、次はパクチーやセロリ、ローズマリー、レモンなんかも追加してみようと思います╰(*´︶`*)╯♡

夏バテでもサラサラ食べられる栄養満点野菜カレーのレシピ記録でした⭐︎

　　　　　　　　　終わり